Yemek tarifleri



Mutfak


Turşular


Biber Turşusu
Malzemeler:
3 kg biber
8-10 dis sarimsak
3 adet defne yapragi
1 limon
1 su bardagi sirke
1 bag maydanoz
tuz
Yapılışı:
1) Biberler temizlenir, sarimsaklar temizlenir.
2) Kavanoza biberler ve sarimsaklar konur.
3) Üzerine defne yapragi, limon dilimleri ve maydanoz konur.
4) Sirke ve tuzlu su ilave edilir.
5) Serin bir yerde 7-9 gün bekletilir.
NOT: Tuzlu su 4 su bardagi suya 1 çorba kasigi hesap edilerek konur


Fasulye Turşusu
Malzemeler:
3 kg'lik bir kavanoz
2 kg taze fasulye
4 adet yesil sivribiber
4 dis sarimsak
1 su bardagi kaya tuzu
4 su bardagi su
1 çay bardagi sirke
Yapılışı:
1- 2 kg taze fasulyeyi yikayip, ayiklayin. Biraz su ilave ederek çok hafif haslayin.
2- Tencereden alip, suyunu süzdükten sonra sogutun
3- 3 kg'lik kavanozun içine önce fasulyelerin bir kismini yerlestirin. Aralarina 1 adet sivribiber ve 1 dis sarimsak koyun. Tekrar fasulye yerlestirin. Bu sekilde dizerek malzemeleri bitirin.
4- 4 su bardagi suyun içinde 1 su bardagi kaya tuzunu eritin. 1 çay bardagi sirkeyi de karistirin. Hazirladiginiz bu karisimi tursunun üzerine dökün.
5- Kavanozun agizini sikica kapatin. Serin bir yerde 10-15 gün bekletin. Daha sonra kavanozu açip, tursuyu tüketebilirsiniz.


Karışık Turşu
Malzemeler:
1 adet orta boy lahana
2 kg yesil sivribiber
3 kg domates
2 kg salatalik
3 adet havuç
4 bas sarimsak
kaya tuzu, su, limon
1 bardak sirke
Yapılışı:
1) Tüm sebzeler temizlenir. Lahanalar dogranir.
2) Kavanoza biber sira halinde yerlestirilir. Aralarina sarimsak konur.
3) Kavanozun üstüne 1 limon dilimlenip konur. Sirke ve tuzlu su ilave edilerek kavanozun kapagi kapatilir.
4) Serin bir yerde 10-15 gün olmasi beklenir.
NOT: Tuzlu su 4 su bardagi suya 1 çorba kasigi hesap edilerek konur.


Pırasa Turşusu
Malzemeler:
3 kg'lik bir kavanoz
2 kg pirasa
4 adet yesil sivribiber
4 dis sarimsak
1 su bardagi kaya tuzu
4 su bardagi su
1 çay bardagi sirke
Yapılışı:
1- 2 kg pirasayi yikayin. Biraz su ilave ederek çok hafif haslayin.
2- Tencereden alip, suyunu süzdükten sonra sogutun
3- 3 kg'lik kavanozun içine önce pirasanin bir kismini yerlestirin. Aralarina 1 adet sivribiber ve 1 dis sarimsak koyun. Tekrar pirasa yerlestirin. Bu sekilde dizerek malzemeleri bitirin.
4- 4 su bardagi suyun içinde 1 su bardagi kaya tuzunu eritin. 1 çay bardagi sirkeyi de karistirin. Hazirladiginiz bu karisimi tursunun üzerine dökün.
5- Kavanozun agizini sikica kapatin. Serin bir yerde 10-15 gün bekletin. Daha sonra kavanozu açip, tursuyu tüketebilirsiniz.


Salatalık Turşusu
Malzemeler:
15-20 küçük salatalik
8-10 dis sarimsak
1 limon
3 adet defne yapragi
1 bardak sirke
1 bag maydanoz
tuz
Yapılışı:
1) Salataliklari iyice yikayin.
2) Sarimsaklar temizlenir.
3) Salataliklar ve sarimsaklar kavanoza yerlestirilir.
4) Limon dilimlenip konur. 1 bardak sirke ilave edilir. Defne yapragi konur. Maydanoz konup, tuz ve suyu ilave edilir.
5) Kavanozun kapagi kapatilir. Serin bir yerde 10-15 gün bekletilir.
NOT: Tuzlu su 4 su bardagi suya 1 çorba kasigi hesap edilerek konur.