Yemek tarifleri



Mutfak


Salata Sosları


1 ADALAR SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
1 Çay kaşığı kırmızıbiber
1.5 Su bardağı mayonez (200 gr)
2 Kahve kaşığı çok ince kıyılmış

2 Çorba kaşığı ketçap (100 gr)
çekirdeksiz yeşil zeytin ve hıyar turşusu
1 Fincan su (50 gr)
YAPILIŞI ;
Malzemenin hepsini iyice karıştırıp küçük bir kaba koyunuz.İstediğiniz zaman karıştırarak,küçük bir kepçe ile dökerek servis yapınız.

2 MAYONEZLİ SALATA SOSU
MALZEME ;(350 gram sos için)
1 Kahve fincanı su
1 Su bardağı mayonez ( 200 gr)
2 Çay kaşığı tuz
2 Kahve fincanı limon suyu
½ Çay kaşığı toz şeker
YAPILIŞI ;
Malzemenin hepsini birlikte iyice karıştırıp bir şişeye doldurunuz ve istediğiniz zaman kullanınız.

3 ROKFORLU SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
½ Çay fincanı ufalanmış rokfor(50gr)
1 Su bardağı mayonez (200 gr)
¼ Çay kaşığı toz şeker
2 Kahve fincanı limon suyu
1 Kahve fincanı su
NOT;Beyaz sirke bulunduğu yerde limon suyu yerine beyaz sirke kullanınız.
YAPILIŞI ;
Malzemenin hepsini iyice karıştırıp bir şişeye doldurunuz ve lüzum olduğu zaman iyice çalkalayıp kullanınız.

4 EDİRNE SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
½ Çay kaşığı toz şeker
1 Su bardağı mayonez (200 gr)
50 gram rendelenmiş beyaz peynir
2 Kahve fincanı limon suyu
1 Kahve fincanı su
NOT;Beyaz sirke bulduğunuz takdirde,limon yerine beyaz sirke kullanınız
YAPILIŞI ;
Malzemenin hepsini birlikte iyice karıştırıp bir şişeye doldurunuz ve gerektiğinde iyice çalkalayıp kullanınız.

5 LİMON SOSU
MALZEME ;(300 gram sos için)
2 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 Kahve fincanı limon suyu
2 Çay kaşığı tuz
6 Kahve fincanı zeytinyağı
YAPILIŞI ;
Maydanoz hariç,diğer malzemeyi bir kapta iyice karıştırınız.Bir şişeye koyup,kullanacağınız zaman iyice çalkalayıp kullanınız.Maydanozu servis yaparken ilave ediniz.

6 SİRKELİ SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
½ Çorba kaşığı tuz
2 Kahve fincanı sirke
1 Çay kaşığı dolusu toz hardal
6 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Çimdik karabiber
YAPILIŞI ;
Malzemenin hepsini iyice bir kapta karıştırınız.Bir şişeye doldurunuz ve istediğiniz zaman çalkalayıp kullanınız.

7 ANADOLU SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
1 Çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
6 Kahve fincanı zeytinyağı
½ Çay kaşığı toz şeker
2 Kahve fincanı sirke
½ Çay kaşığı kekik
½ Komposto kaşığı tuz
½ Çay kaşığı toz hardal
1 Çimdik karabiber
YAPILIŞI ;
Sirke ve zeytinyağı hariç,diğer malzemeyi çukur bir kaba koyup ,1 yumurtayı çırpma teliyle iyice çırpınız.Sonra sirke ve zeytinyağını ilave edip iyice karıştırıldıktan sonra bir şişeye doldurunuz.İstediğiniz zaman iyice çalkalayıp kullanınız.

8 YAYLA SALATA SOSU
MALZEME ;(500gram sos için)
2 Kahve fincanı yoğurt
½ tatlı kaşığı tuz
1 Çimdik karabiber
1 Çay kaşığı toz şeker
¼ Kahve kaşığı dövülmüş ıtır
6 Kahve fincanı zeytinyağı
2 Kahve fincanı limon suyu
NOT ; ITIR baharatçılarda bulunur
YAPILIŞI ;
Malzemenin hepsini birlikte iyice karıştırıp bir şişeye koyunuz.Servis anında iyice çalkalayıp kullanınız.

9 SOS REMULAD
MALZEME ;(500 gram sos için)
2 Kahve fincanı kornişon veya hıyar turşu
½ Litre mayonez
2 Kaşık kıyılmış maydanoz
2 Çorba kaşığı kıyılmış ançuez
1 Kahve fincanı kıyılmış kapari
YAPILIŞI ;
Bütün malzemeyi bir kap içerisinde karıştırınız.

10 VİNEGRET SOS
MALZEMELER ;(400 gram sos için)
½ Kahve fincanı sirke
3 Kahve fincanı zeytinyağı
½ Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı toz hardal
2 Çorba kaşığı kıyılmış kor turşu
½ Çay kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 Çorba kaşığı kıyılmış kapari
YAPILIŞI ;
Malzemenin hepsi bir kap içerisinde karıştırılıp servise hazır edilir.

11 FRENCH SOS
MALZEMELER ;
2 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Kahve fincanı sirke
½ Tatlı kaşığı toz hardal
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı tuz
YAPILIŞI ;
Malzemenin hepsi bir kap içerisinde karıştırılıp servise hazır edilir.


ÖNEMLİ NOTLAR
1 . Mayonezle yapılan salatalar soslarda zeytinyağı kullanılmaz.
2 . Salata malzemesi yıkandıktan sonra çok iyi kurulanması gerekir,Sos ne olursa olsun, malzemeler kuru olmazsa sos yaprakların üzerinden akar gider !
3. Salataların lezzetli olması için sos salata ile iyice harmanlanması gerekir.Sos salatanın üzerine kesinlikle dökülmemelidir.
4. Soslarda çok ince bir çırpma teli kullanılması şarttır.Böylece sos ulaşabileceği en ince kıvama getirilebilir.